About

2005年から14年間、築地市場の大卸会社に勤務。本鮪の競り人として築地市場で独占的なトップシェアを維持。またモロッコやポルトガルなど北大西洋地域において定置網天然本鮪の買付け、販売を3年目の2007年より12年間担当。毎年1-2ヶ月間の船上生活を送り、現地の漁師の漁獲に立ち会い、血抜きや検品、冷凍加工の現場オペレーション業務を行う。冷凍天然本鮪のスペシャリスト。